Glutamato ed Aspartato

LA VERITÀ AMARA SUI DOLCIFICANTI ARTIFICIALI

L’aspartame che viene usato come sostitutivo dello zucchero causa sintomi preoccupanti che vanno dalla perdita di memoria ai tumori al cervello. Ma nonostante l’approvazione dell’FDA degli Stati Uniti come un additivo 'sicuro' agli alimenti, l’aspartame è una delle sostanze più pericolose che siano mai state proposte ad una societa’ ingenua.

Estratto da Nexus Magazine, Volume 2, no. 28 (ottobre-novembre 1995) e Volume 3, no. 1 (dicembre 1995-gennaio 1996).

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Originalmente pubblicato su Blazing Tattles, Vol. 4, No. 4, 5, 6, aprile-giugno 1995

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Aspartame è il nome tecnico delle marche NutraSweet, Equal, Spoonful, e Equal-Measure. L’aspartame venne scoperto per caso nel 1965, quando James Schlatter, un chimico della Società G.D. Searle stava facendo ricerca su una medicina per l’ulcera. L’aspartame fu approvato come additivo per cibi secchi nel 1981 e per bibite gassate nel 1983. Fu approvato originalmente per prodotti secchi il 26 luglio 1974, ma a causa delle obiezioni fatte da un ricercatore di neuroscienze, Dr. John W. Olney, da un membro di una associazione per i diritti dei consumatori, James Turner nell’agosto del 1974, così come dall’investigazione sugli esperimenti fatti dalla compagnia G.D. Searle, fecero in modo che l’FDA (Food and Drug Administration) degli Stati Uniti rimandasse l’approvazione dell’aspartame (il 5 dicembre 1974). Nel 1985, Monsanto acquistò la G.D. Searle e creo’ la Searle Pharmaceuticals e la Società NutraSweet come sussidiarie separate.

L’aspartame è, di gran lunga, la sostanza più pericolosa sul mercato che viene aggiunta ai cibi. L’aspartame e’ responsabile del 75 per cento delle reazioni avverse ad additivi alimentari riportati all’FDA. La maggior parte di queste reazioni sono molto serie, tra le quali vi sono attacchi epilettici e morte cosi’ come e’ stato riportato nel febbraio 1994 da una relazione del Dipartimento di Salute e Servizi Umani (1). Alcuni dei 90 differenti sintomi documentati che vengono elencati dalla relazione causati dall’aspartame sono:

Mal di testa/emicrania, capogiro, attacchi epilettici, nausea, torpore, spasmi muscolari, aumento di peso, eruzioni cutanee, depressione, stanchezza, irritabilità, tachicardia, insonnia, problemi di vista, perdita dell’udito, palpitazioni cardiache, difficoltà respiratoria, attacchi d'ansia, problemi di linguaggio, perdita del senso del gusto, tinnitus, vertigine, perdita di memoria, e dolori alle articolazioni.

Secondo ricercatori e medici che studiano gli effetti negativi delll’aspartame, le malattie croniche che seguono possono essere provocate o peggiorate dal consumo di aspartame sono: (2)

Tumore al cervello, sclerosi multipla, epilessia, sindrome di stanchezza cronica, morbo di Parkinson, morbo di Alzheimer, ritardo mentale, linfoma, problemi congeniti, fibromialgia, e diabete.

L’aspartame è composto da tre sostanze chimiche: acido aspartico, fenilalanina e metanolo. Il libro “Prescriptions for Nutritional Healing” (Prescrizioni per un’alimentazione terapeutica) di James e Phyllis Balch pone l’aspartame sotto la categoria di “veleno chimico”. Come si vedrà, questo è precisamente quello che è l’aspartame.

ACIDO ASPARTICO (40% DELL’ASPARTAME)

Il Dr Russell L. Blaylock, un professore di Neurochirurgia all’Università Medica del Mississippi, ha recentemente pubblicato un libro che describe in dettaglio i danni causati dal consumo ecccessivo di acido aspartico contenuto nell’aspartame. [Il novantanove percento di monosodio di glutamato 9MSG è acido glutamico. Il danno che questo provoca è anch’esso documentato nel libro di Blaylock.] Blaylock si avvale di circa 500 lavori di ricerca scientifica per mostrare come quantita’ eccessive di aminoacidi eccitanti in forma libera come l’acido aspartico e l’acido glutamico contenuti nella nostra alimentazione stanno provocando gravi problemi neurologici cronici insieme ad una miriade di altri sintomi acuti. (3)

SOMMARIO DI COME L’ASPARTATO (ED IL GLUTAMATO) PROVOCANO DANNI

L’aspartato ed il glutamato agiscono come neurotrasmettitori nel cervello facilitando la trasmissione d’informazione da neurone a neurone. Troppo aspartato o glutamato nel cervello uccide certi neuroni permettendo l'afflusso di troppo calcio all’interno delle cellule. Questo afflusso provoca l’accumulo di quantita’ ecccessive di radicali liberi che uccidono le cellule. L’aspartato ed il glutamato devono il loro nome di “tossine eccitanti” al danno che essi provocano alle cellule neurali quando si crea un accumulo di queste sostanze. L’aspartato ed il glutamato "eccitano" o stimolanola morte delle cellule neurali.

L'acido aspartico è un aminoacido. Quando questo viene assunto in forma libera (cioe’ non attaccato a proteine) eleva significativamente il livello di aspartato e glutamato nel plasma sanguigno. L’accumulo di ecccessive quantita’ di aspartato e glutamato nel plasma che segue poco dopo l’ingestione di aspartame o prodotti che contengono acido glutamico in forma libera (precursore del glutamato) innalza il livello di questi neurotrasmettitori in certe aree del cervello.

La barriera del sangue cerebrale che normalmente protegge il cervello dall’accumulo di quantita’ eccessive di glutamato e di tossine 1) non è completamente sviluppata durante l'infanzia, 2) non protegge totalmente tutte le aree del cervello, 3) è danneggiata da numerose condizioni croniche ed, e 4) permette il passaggio di glutamato e aspartato in eccesso nel cervello anche quando e’ intatta.

Quantita’ eccessive di glutamato ed aspartato cominciano lentamente a distruggere i neuroni. La grande maggioranza (piu’ del 75%) delle cellule neurali in una particolare area del cervello viene uccisa prima che qualsiasi sintomo clinico di una malattia cronica possano apparire. Queste sono alcune delle molte malattie croniche che sono associate a consumo prolungato di aminoacidi con azione eccitante:

Sclerosi multipla (MS), sclerosi laterale amiotrofica, perdita di memoria, problemi ormonali, perdita dell’udito, epilessia, morbo d’Alzheimer, morbo di Parkinson, ipoglicemia, demenza dovuta all’AIDS, lesioni cerebrali e disturbi neuroendocrini.

Il rischio legato al consumo di tossine eccitanti per neonati, bambini, donne incinte, anziani, e persone con certi problemi cronici di salute è grande. Persino la Federazione delle Società Americane di Biologia Sperimentale (FASEB), che si solito minimizza i problemi e segue le direttive dell’FDA, ha recentemente affermato in un rapporto che "è prudente evitare l'uso di supplementi dietetici dell'acido L-glutamico nel caso di donne incinte, neonati e bambini. L'esistenza di prove scientifiche sul potenziali risposte endocrine, per esempio, livelli alti di cortisone e prolactina, e differenti risposte in uomini e donne, suggerirebbe anche un collegamento neuroendocrino ed anche che gli integratori di acido L-glutamico dovrebbe essere evitati da donne in età fertile e da individui con disturbi affettivi". (4) L'acido aspartico dell’aspartame ha gli stessi effetti deleteri dell’acido glutamico sul corpo.

Il meccanismo esatto delle reazioni acute a quantita’ eccessive di glutamato ed aspartato in forma libera non è stato ancora ben definito. L’FDA elenca le seguenti reazioni (5):

Mal di testa/emicrania, nausea, dolori addominali, stanchezza (impedisce l’afflusso di glucosio in quantita’ sufficienti nel cervello), problemi del sonno, problemi di vista, attacchi d’ansia, depressione, ed asma/costrizione delle vie respiratorie.

Un disturbo comune che viene riportato da persone che risentono gli effetti dell’aspartame è la perdita di memoria. Ironicamente, nel 1987, G.D. Searle, il produttore di aspartame, intraprese una ricerca per una medicina contro la perdita di memoria causata da danni dovuti ad aminoacidi eccitanti. Blaylock è uno dei molti scienziati e medici che si preoccupano dei problemi causati da aminoacidi eccitanti ingeriti attraverso l’aspartame e l’MSG. Uno dei molti esperti che hanno protestato contro la dannosita’ dell’aspartato e del glutamato e’ Adrienne Samueli, Ph.D., una psicologa sperimentale specializzata in protocolli di ricerca. Un altro è Olney, un professore, neuroscienziato e ricercatore del reparto di psichiatria presso la Scuola di Medicina dell'Università di Washington, ed una delle massime autorita’ mondiali di tossine eccitanti. (Fu lui ad informare Searle nel 1971 che l’acido aspartico provocava la formazione di buchi nel cervello dei ratti.) C’è anche Francis J. Waickman, M.D., destinatario dei Riconoscimenti Rinkel e Forman, e laureato in Pediatria, Allergologia ed Immunologia.

Nella lista di altri scienziati che hanno espresso pareri preoccupanti vi sono: John R. Hain, M.D., Patologia Criminale, e H.J. Roberts, M.D., FACP, FCCP, Specialista di Diabete, e selezionato da una rivista medica nazionale come "Il miglior Dottore degli Stati Uniti".

Anche John Samuels e’ preoccupato. Lui compilò un elenco di ricerca scientifica sufficiente a dimostrare i pericoli legati al consumo di quantita’ eccessive di acido glutamico ed aspartico in forma libera.

E ci sono molti più nomi che possono essere aggiunti a questo lungo elenco.

FENILALANINA (50% DI ASPARTAME)

La Fenilalanina è un aminoacido che normalmente si trova nel cervello. Persone che soffrono del problema di origine genetica chiamato fenilchetonuria (FCU) non possono metabolizzare la fenilalanina. Questo porta a livelli pericolosamente alti di fenilalanina nel cervello (a volte letale). E’ stato dimostrato che il consumo di aspartame, specialmente quando combinato a carboidrati, può innalzare i livelli di fenilalanina nel cervello persino in persone che non soffrono di FCU. Questa non è semplicemente una teoria, dal momento che e’ stato dimostrato che molte persone che hanno ingerito grandi quantita’ di aspartame per un lungo periodo di tempo e che non soffrono di FCU hanno effettivamente livelli eccessivi di fenilalanina nel sangue. Livelli eccessivi di fenilalanina nel cervello possono causare un abbassamento dei livelli di seratonina nel cervello, causando cosi’ disturbi emotivi come la depressione. E’ stato dimostrato da esperimenti condotti su esseri umani che i livelli di fenilalanina nel sangue aumentava significativamente in soggetti che usavano aspartame in maniera continuativa (6). Anche una sola dose di aspartame era sufficiente ad innalzare i livelli di fenilalanina nel sangue. Nella sua testimonianza di fronte al Congresso degli Stati Uniti, il Dr. Louis J. Elsas mostrò come quantita’ eccessive di fenilalanina nel sangue venivano a concentrarsi in alcune parti del cervello, e questo è particolarmente pericoloso per neonati e feti. Dr. Elsas mostrò anche come la fenilalanina viene metabollizzata molto più efficacemente da roditori che da esseri umani. (7)

Un caso di livelli estremamente alti di fenilalanina causati da aspartame e’ stato pubblicato recentemente dal “Wednesday Journal” nell’articolo "Un Incubo di Aspartame". John Cook cominciò a bere da 6 a 8 bibite dietetiche al giorno. I primi sintomi che cominciarono a manifestarsi furono la perdita di memoria e frequenti mal di testa. Lui cominciò a richiedere insistentemente sempre piu’ bibite addolcite con aspartame. La sua condizione deteriorò a tal punto che lui comincio’ a soffrire di cambi repentini di umore e violenti attacchi di rabbia. Anche se lui non soffiva di FCU, un’esame del sangue rivelò un livello di fenilalanina di 80 mg/dl. John mostrò anche funzioni cerebrali anormali e danni cerebrali. Dopo aver smesso il consumo di aspartame, i suoi sintomi migliorarono drasticamente. (8)

Cosi’ come viene fatto notare da Blaylock nel suo libro, i primi studi che misurarono la formazione di fenilalanina nel cervello avevano molti errori. I ricercatori che misurarono le specifiche regioni del cervello e non la quantita’ media in tutto il cervello notarono aumenti significativi nei livelli di fenilalanina. Specificamente l’ipotalamo, la medulla allungata, e le aree del corpo striato del cervello avevano riportato i piu’ alti innalzamenti nei livelli di fenilalanina. Blaylock poi indica che le formazioni eccessive di fenilalanina nel cervello possono provocare schizofrenia o aumentare la suscettibilita’ agli attacchi epilettici.

Perciò, l’uso a lungo termine ed eccessivo di aspartame può portare ad un aumento delle vendite di medicine che inibiscono il riassorbimento di serotonina come il Prozac e di medicine per la schizofrenia e l’epilessia.

METANOLO (CONOSCIUTO ANCHE COME ALCOOL DEL LEGNO/VELENO DEL LEGNO) (10% DELL’ASPARTAME)

L'alcool del metanolo/legno è un veleno mortale. Alcuni ricorderanno il metanolo come il veleno che ha provocato la cecita’ o la morte in alcuni alcolizzati. Il metanolo viene rilasciato gradualmente nel piccolo intestino quando il gruppo del metile dell’aspartame si unisce all’enzima chimotripsina.

L'assorbimento del metanolo nel corpo è notevolmente accelerato quando viene questo viene ingerito in forma libera. Il metanolo in forma libera viene creato dall’aspartame quando è scaldato a 30 gradi centigradi. Questo avviene quando un prodotto che contiene l’aspartame è conservato in maniera scorretta o quando viene scaldato (per esempio, come parte di un genere alimentare come la gelatina).

Il metanolo viene convertio in acido formico e formaldeide nel corpo. La formaldeide è una neurotossina mortale. Un studio condotto dall’EPA (Agenzia per la Protezione Ambientale, Stati Uniti) sul metanolo afferma che il metanolo è "considerato un veleno cumulativo dovuto alla bassa percentuale di metanolo che viene eliminato dal corpo una volta assorbito. Nel corpo, il metanolo viene ossidato e trasformato in formaldeide ed acido formico; queste due sostanze sono tossiche." Si raccomanda un limite massimo di consumo di 7.8 mg al giorno. Un litro di una bevanda addolcita con aspartame contiene approssimativamente 56 mg di metanolo. Le persone che consumano molti prodotti che contengono aspartame arrivano ad ingerire 250 mg di metanolo al giorno, vale a dire una quantita’ 32 volte superiore ai limiti stability dall’EPA. (9)

I sintomi dell’avvelenamento da metanolo includono mal di testa, problemi dell’udito, capogiro, nausea, problemi gastrointestinali, debolezza, vertigini, raffreddore, perdita di memoria, intirizzimento e dolori degli arti, disturbi del comportamento, e neurite. I problemi piu’ noti legati all’avvelenamento da metanolo sono problemi di vista come vista debole, contrazione progressiva del campo visivo, oscuramento della vista, danni alla retina e cecità. La formaldeide è una sostanza cancerogena ben conosciuta che provoca danni alla retina, interferisce con la riproduzione del DNA, e malformazioni congentie. (10) A causa della mancanza di un paio di enzimi molto importanti, gli esseri umani sono di gran lunga più sensibili degli animali agli effetti tossici del metanolo. Per questo motivo, i test di aspartame o metanolo sugli animali non sono adatti ad evidenziare il pericolo legato all’uso di queste sostanze per gli esseri umani. Cosi’ come ha fatto notare il Dr. Woodrow C. Monte, Direttore del Laboratorio di Scienza dei Cibi e della Nutrizione dell’Arizona State University, non esistono studi effettuati su esseri umani o mammiferi che abbiano quantificato i possibili effetti mutanti, teratogenici e cancerogeni associati all’uso cronico di alcool metilico. (11)

Dr. Monte era talmente preoccupato su queste questioni di sicurezza per gli esseri umani non risolte che fece causa all’FDA richiedendo un’udienza per presentare queste problemi. Lui fece richiesta all’FDA di "muoversi con maggiore lentezza sul problema delle bibite contententi aspartame al fine di avere maggior tempo per rispondere a queste importanti domande. Non è giusto che Voi lasciate a pochi di noi e con poche risorse la piena responsabilita’ di trovare le prove. Dovreste ricordarvi che voi siete l’ultimo livello di difesa della popolazione americana. Una volta che voi avrete permesso l’uso (di aspartame) non ci sara’ letteralmente niente che io o i miei colleghi potranno fare per invertire la direzione di questo processo. L’Aspartame si unirà poi alla saccarina, ai solfiti e Dio sa quanti altri composti poco raccomandabili che aggrediscono l’organismo dell’uomo con l’approvazione del governo". (10) Poco dopo, il Commissario dell’FDA, Arthur Hull Hayes, Jr., approvo’ l'uso di aspartame nelle bibite gassate, per poi accettare una posizione con la compagnia di Relazioni Pubbliche della G.D. Searle. (11)

E’ stato notato che alcuni succhi di frutta e bevande alcoliche contengono piccole quantità di metanolo. Comunque, è importante ricordare che il metanolo non appare mai da solo. In ogni singolo caso, anche l’etanolo è presente, di solito in concentrazioni molto più elevate. L’etanolo è un antidoto per l’avvelenamento da metanolo negli esseri umani. (9) Le truppe del Desert Storm nella prima Guerra in Iraq consumarono grandi quantita’ di bibite addolcite con aspartame che erano state scaldate a più di 30 gradi C dal sole dell’Arabia Saudita. Molti di loro ritornarono a casa con numerosi disturbi simili a quelli che erano stati osservati in persone che erano state avvelenate chimicamente dalla formaldeide. Il metanolo in forma libera che si trova nelle bibite è stato probabilmente un fattore che ha contribuito nello provocare queste malattie. E’ possible che altri prodotti generati dalla metabolizzazione dell’aspartame come il DKP (vedi sotto) siano stati altri importanti fattori nel causare questi disturbi.

In un decreto del 1993 che può essere descritto solamente come "senza coscienza", l’FDA approvò l’aspartame come un ingrediente in una grande varieta’ di generi alimentary che vanno sempre scaldati a temperature superiori ai 30 gradi C.

DIKETOPIPERAZINA (DKP)

Il DKP è un sottoprodotto del metabolismo dell’aspartame. Il DKP è stato implicato nell'incidenza dei tumori al cervello. Olney osservò che il DKP, quando veniva nitrosizzato nell'intestino, produceva un composto che era simile al N-nitrosurea, una potente sostanza chimica che causava tumori cerebrali. Alcuni autori ritengono che il DKP viene prodotto dopo l'ingestione di aspartame. Io non sono sicuro che questo sia corretto. È pero definitivamente vero che il DKP si forma nei prodotti liquidi che contengono aspartame in seguito a lunghe conservazioni.

G.D. Searle condusse esperimenti su animali per esaminare la sicurezza del DKP. L’FDA trovò numerosi errori negli esperimenti, inclusi “errori nel protocollo, animali che venivano scambiati, animali ai quali non venivano somministrate le medicine giuste, campioni patologici che si erano persi per negligenza ", e molti altri errori. (12) Queste scadenti procedure di laboratorio possono spiegare il perché gli animali sperimentali e di controllo avevano tumori al cervello con un’incidenza 16 volte maggiore di animali sottoposti a esperimenti di questa durata. Ironicamente, poco dopo che questi errori sperimentali furono scoperti, l’FDA usò le raccomandazioni stabilite dalla compagnia G.D. Searle per lo sviluppo degli standard dell’FDA per le Pratiche Sperimentali Corrette di Laboratorio. (11) Il DKP è stato ritenuto anche come una delle cause di polipi uterini e cambi nel colesterolo nel sangue dal Tossicologo Dr. Jacqueline Verrett dell’FDA nella sua testimonianza di fronte al Senato degli Stati Uniti. (13)

DISTURBI DERIVATI DAL CONSUMO DI ASPARTAME

Le sostanze che compongono l’aspartame possono portare ad una grande varietà di disturbi. Alcuni di questi problemi appaiono in maniera graduale, mentre altre reazioni sono immediate ed acute. C'è una porzione enorme della popolazione che soffre dei sintomi esacerbati dal consumo di aspartame, ma non riesce a capire il perché rimedi naturali come erbe medicinali o le stesse medicine non hanno alcun effetto su questi problemi. Poi ci sono altre persone che usano aspartame e che sembra non abbiano nessuna reazione immediata. Ma persino questi individui sono suscettibili al danno a lungo termine causato dagli amino-acidi eccitanti, la fenilalanina, il metanolo, ed il DKP. Quelli che seguono sono alcuni dei molti disturbi che sono di particolare gravita’:

Problemi congeniti.

Il Dr. Diana Dow Edwards era una ricercatrice che venne finanziata dalla compagnia Monsanto per studiare i possibili problemi congeniti causati dall'ingestione di aspartame. Dopo che i dati preliminari mostrarono informazioni negative sull’aspartame, il finanziamento della sua ricerca venne interrotto. Un Pediatra Gentetico alla Emory University ha testimoniato in Corte che l’aspartame sta provocando difetti congeniti.7360-367.

Nel libro, “Durante l’Attesa: una Guida Prenatale” di George R. Verrilli, M.D. ed Anne Marie Mueser, si afferma che l’aspartame è ritenuto capace di provocare danni cerebrali in individui sensibili. Un feto può essere a rischio per questi problemi. Alcuni ricercatori hanno suggerito che forti dosi di aspartame potrebbero essere associate a problemi che vanno dal semplice capogiro e sottili cambi cerebrali al ritardo mentale.

Cancro (Cancro al Cervello).

Nel 1981, Satya Dubey, un studioso di statistica dell’FDA affermò che i dati sui tumori cerebrali dovuti all’aspartame erano così "preoccupanti" che lui non fu in grado di raccomandare l’approvazione del prodotto NutraSweet. (14) In un studio che duro’ due anni condotto dai produttori di aspartame, dodici dei 320 ratti nutriti con una dieta normale ed aspartame svilupparono tumori cerebrali mentre nessuno dei ratti di controllo sviluppo’ tumori. Cinque dei dodici tumori si svilupparono nei ratti che erano stati nutriti con picccole dosi di aspartame. (15) L'approvazione dell’aspartame fu una violazione dell'Amendamento di Delaney, in teoria creato per vietare l’introduzione di sostanze cancerogene come il metanolo (formaldeide) ed il DKP nei cibi. Dr. Adrian Gross, un tossicologo dell’FDA, testimonio’ di fronte al Congresso degli Stati Uniti che l’aspartame era in grado di provocare tumori al cervello. Questo impedi’ all’FDA di stabilire, in maniera legale, dosi giornaliere minime per l’aspartame in qualsiasi quantita’. Nella sua testimonianza, Dr. Gross affermò che gli studi di Searle erano "per la gran parte inattendibili e che "almeno uno di quei studi aveva stabilito al di la’ di ogni ragionevole dubbio che l’aspartame era capace di provocare tumori al cervello neglil animali sperimentali ..." Concluse la sua testimonianza chiedendo “Qual è la ragione per l'apparente rifiuto dell’FDA di invocare L’Amendamento di Delaney al Decreto per Cibi, Medicine e Cosmetici per questo additivo alimentare? … E se l’FDA stesso decide di violare la legge, chi si occupera’ di proteggere la salute della popolazione?" (16)

Nella meta’ degli anni ‘70 si scoprì che i produttori di aspartame avevano falsificato le loro ricerche in diverse maniere. Una delle tecniche usate era quella di rimuovere i tumori degli animali sperimentali e re-introdurre gli stessi animali nell’esperimento. Un'altra tecnica usata per falsificare i risultati consisteva nell’elencare gli animali che erano morti come animali che avevano sopravvissuto allo studio. Quindi, i dati sui tumori al cervello sopra descritti erano probabilmente peggiori di come erano stati riportati. Per di piu’, un impiegato di una compagnia produttrice di aspartame, Raimond Schroeder, disse all’FDA il 13 luglio 1977 che le particelle del DKP erano così grandi che i ratti potevano distinguere tra il DKP e la loro dieta normale. (12)

È interessante notare che l'incidenza dei tumori al cervello in persone di eta’ superiore ai 65 anni e’ aumentato del 67% tra gli anni 1973 e 1990. I tumori cerebrali in tutti i gruppi di età sono aumentati del 10%. L’aumento maggiore è avvenuto durante gli anni 1985-1987.(17)

Nel suo libro “L’Aspartame (NutraSweet). È Sicuro?”, Roberts riporta prove scientifiche che l’aspartame provoca una forma particolarmente pericolosa di cancro – linfoma primario del cervello.

Diabete.

L'Associazione Americana del Diabete americana (ADA) sta davvero raccomandando questo veleno chimico a persone con diabete. Secondo le ricerche condotte da H.J. Roberts, uno specialista di diabete, un membro dell'ADA ed una massima autorità sui dolcificanti artificiali, l’aspartame:

1) causa un peggioramento del diabete clinico.

2) causa un peggioramento nel controllo del diabete nei pazienti che usano insulina o medicine orali.

3) porta all'aggravamento delle complicazioni diabetiche come retinopatia, cataratte, neuropatia e gastroparesi.

4) provoca convulsioni.

In un'affermazione sull'uso di prodotti che contengono aspartina da parte di persone con diabete ed ipoglicemia, Roberts dice: "Sfortunatamente, molti dei miei pazienti sviluppano una serie di gravi complicazioni metaboliche e neurologiche che possono essere specificamente attribuite all’uso di prodotti che contengono aspartame. Questo venne stabilito in base a:

"La perdita di controllo del diabete, l'intensificazione dell’ipoglicemia, il verificarsi di presunte ‘reazioni da insulina’ (incluse le convulsioni) che si rivelarono poi reazioni da aspartame, e la precipitazione, l'aggravamento o la simulazione di complicazioni diabetiche (specialmente danni alla vista e neuropatie) durante l’uso di questi prodotti.

"Il drammatico miglioramento di tali caratteristiche in seguito all’interruzione del consumo di aspartame, e la rapida e prevedibile ricorrenza di questi problemi quando il paziente riprese ad usare prodotti contenenti aspartame, di proposito o senza saperlo."

Roberts afferma inoltre:

"Io sono spiacente del fallimento di altri medici e dell'Associazione Americana del Diabete (ADA) di lanciare segnali di allarme appropriati a pazienti e consumatori sulla base di queste numerose scoperte che sono state descritte dai miei studi e pubblicazioni imparziali, dal momento che questi studi non erano finanziati o associati a nessuna compagnia”.

Blaylock affermò che le tossine eccitanti come quelle trovate nell’aspartame potevano peggiorare il diabete in persone che erano geneticamente predisposte a questa malattia. (5)

Disturbi emotivi.

Un studio cieco doppio sugli effetti dell’aspartame su persone con disturbi emotivi fu condotto recentemente dal Dr Ralph G. Walton. Siccome lo studio non era finanziato/controllato dai produttori di aspartame, la compagnia NutraSweet rifiutò di vendergli l'aspartame. Walton fu costretto ad ottenere e certificarlo da un’altra compagnia.

Lo studio dimostrò un grande aumento di sintomi gravi nei consumatori di aspartame. Siccome alcuni dei sintomi erano molto seri, il Comitato di Revisione Istituzionale fu costretto ad interrompere lo studio. Tre dei partecipanti affermarono che erano stati “avvelenati” dall’aspartame. Walton concluse che "individui con disturbi emotivi sono particolarmente sensibili a questo dolcificante artificiale; il suo uso da parte di questa popolazione dovrebbe essere scoraggiato". (18) Consapevole del fatto che l'esperimento non poteva essere ripetuto a causa del pericolo al quale i soggetti venivano sottoposti, Walton disse, "Io so che l’aspartame causa attacchi epilettici. Sono anche convinto che certamente provoca cambi comportamentali. Io sono molto adirato che questa sostanza è sul mercato. Io metto in dubbio personalmente l'affidabilità e la validità di qualsiasi studio finanziato dalla Compagnia NutraSweet. (19)

Ci sono numerosi casi riportati di basse concentrazioni di serotonina nel cervello, depressione ed altri disturbi emotivi che sono stati collegati all’aspartame e che spesso sono stati alleviati dall’interruzione di consumo di aspartame. Diversi ricercatori hanno indicato che l’aumento dei livelli di fenilalanina nel cervello, che può accadere ed accade in persone che non soffrono di PKU, porta ad un abbassamento del livello del neurotrasmettitore serotonina che a sua volta provoca una varietà di disturbi emotivi. Il Dr. William M. Pardridge dell’University of California Los Angeles testimoniò di fronte al Senato degli Stati Uniti che il consumo di quattro bottigliette al giorno di bevanda gassata dietetica addolcita con aspartame in un soggetto giovane puo’ causare un enorme aumento dei livelli di fenilalanina.

Epilessia/Attacchi epilettici

Col grande numero in aumento dei casi di attacchi epilettici causati dall’aspartame, è triste vedere che la Fondazione per l’Epilessia sta pubblicizando il fatto che l’aspartame e’ "sicuro". Al Massachusetts Institute of Technology, sono stati esaminati i casi di 80 persone che avevano sofferto di attacchi epilettici dopo avere ingerito aspartame.

L’Istituto della Nutrizione della Comunità raggiunse le seguenti conclusioni sull'esame di questi casi:

"Questi 80 casi soddisfano la stessa definizione creata dall’FDA di un rischio imminente per la salute pubblica che costringe l’FDA a rimuovere rapidamente un prodotto dal mercato."

Il periodico dell'Aeronautica militare, Flying Safety, ed il periodico della Marina militare, Navy Physiology, hanno pubblicato articoli che avvertivano sui molti pericoli legati al consumo di aspartame inclusi gli effetti deleteri dell’accumulo di metanolo e l’aumento del rischio di problemi congeniti. Gli articoli fanno notare che l'ingestione di aspartame può rendere i piloti più suscettibili ad attaccchi epilettici e di vertigine. Venti articoli con simili avvertenze sull’ingestione di aspartame durante il volo sono apparsi anche su National Business Aircraft Association Digest (NBAA Digest 1993), Aviation Medical Bulletin (1988), The Aviation Consumer (1988), Canadian General Aviation News (1990), Pacific Flyer (1988), General Aviation News (1989), Aviation Safety Digest (1989), and Plane and Pilot (1990) ed un articolo scientifico e’ stato presentato al 57esimo meeting annuale dell'Associazione Medica Aerospaziale (Gaffney 1986).

Un numero verde e’ stato creato per piloti che soffrono di reazioni acute all'ingestione di aspartame. Piu’ di 600 piloti hanno riportato sintomi incluso alcuni che hanno riportato di soffrire di attacchi epilettici nella cabina di comando dovuti all’aspartame. (21)

Uno degli studi originali sull’aspartame venne fatto nel 1969 da un scienziato indipendente, il Dr Harry Waisman. Lui studiò gli effetti dell’aspartame su scimmie neonate. Su sette scimmie, una morì dopo 300 giorni e cinque altre soffrivano di attacchi epilettici. Chiaramente, queste scoperte negative non vennero sottoposte al FDA durante il processo di approvazione dell’aspartame. (22)

Perché non sentiamo niente su questi dati?

La ragione per la quale molti di noi non hanno mai sentito niente sulle serie reazioni all’aspartame è duplice:

1) mancanza di consapevolezza dalla popolazione generale. Le malattie causate dall’aspartame non vengono riportate dai giornali come, per esempio, accade per gli incidenti di aereo. Questo è perché questi incidenti accadono uno alla volta in migliaia di localita’ differenti negli Stati Uniti.

2) La maggior parte delle persone non associano i loro sintomi all'uso prolungato di aspartame. Le persone che hanno ucciso una percentuale significativa delle cellule del proprio cervello provocando cosi’ una malattia cronica, non assocerebbero assolutamente questa malattia con il consumo di aspartame. La maniera attraverso la quale l’aspartame fu approvato è una lezione su come le compagnie chimiche e farmaceutiche possono manipolare agenzie pubbliche come l’FDA, corrompere organizzazioni come l'Associazione della Nutrizione Americana e può inondare la comunità scientifica con studi pieni di errori e fraudolenti finanziati dalle compagnie produttrici di aspartame.

Erik Millstone, un ricercatore alla Science Policy Research Unit dell’Universita’ del Sussex ha compilato migliaia di pagine di prove alcune delle quali sono state ottenute tramite l’atto sulla libertà di informazione 23 che mostrano che:

1. le prove di laboratorio erano state alterate e i rischi associati al consumo di aspartame erano stati nascosti.

2. i tumori erano stati rimossi dagli animali e gli animali che erano morti erano stati ‘riportati in vita’ nelle relazioni scritte del laboratorio.

3. le dichiarazioni fatte dall’FDA erano false ed ingannevoli

4. i due avvocati degli Stati Uniti ai quali era stato dato il compito di sporgere querela di frode contro il produttore di aspartame si schiero’ con gli avvocati difensori del produttore, lasciando cosi’ terminare lo statuto delle limitazioni.

5. il Commissario dell’FDA annullò le obiezioni del suo proprio comitato scientifico di indagine. Poco dopo quella decisione, lui accetto’ una posizione con la Burson-Marsteller, la ditta che si occupa di relazioni pubbliche per la G.D. Searle.

Un Comitato Pubblico di Indagine (CPI) venne istituito nel 1980. C'erano tre scienziati che esaminarono le obiezioni di Olney e Turner all'approvazione dell’aspartame. Il CPI voto’ unanimamente contro l'approvazione dell’aspartame. Il Commissario dell’FDA, il Dr. Arthur Hull Hayes Jr., poi creò un commissione scientifica composta da 5 persone per esaminare i risultati dell’indagine del CPI. Commissione Scientifica per fare una rassegna le scoperte di PBOI. Dopo che divenne chiaro che la Commissione avrebbe appoggiato la decisione del CPI con un voto 3-2, un'altra persona venne aggiunta alla Commissione, mentre creando una situazione di stallo. Questo permise al Commissario dell’FDA di superare questo blocco ed approvare l’uso di aspartame negli alimenti secchi nel 1981. Il Dr. Jacqueline Verrett, il Senior Scientist del Bureau degli Alimenti che faceva parte di un team creato nell’agosto 1977 per esaminare il Rapporto Bressler (un rapporto che aveva descritto gli abusi della compagnia G.D. Searle durante i test fatti prima dell’approvazione dell’aspartame), scrisse:

"Era molto ovvio che gli incaricati dell’approvazione dell’aspartame stavano confondendo le acque”. Nel 1987, Verrett testimoniò di fronte al Senato degli Stati Uniti affermando che gli esperimenti fatti dalla G.D. Searle erano un "disastro." Lei affermò che era stato detto al suo gruppo di ricerca di non fare commenti o di preoccuparsi della validità generale degli studi. Lei affermò che le domande fatte su rischi che l’aspartame creava per problemi congeniti non erano state risposte. Lei continuò la sua testimonianza dicendo che il DKP è stato dimostrato nocivo in quanto promuove la formazione di polipi uterini e del colesterolo nel sangue, e che quando veniva aumentata la temperatura del prodotto contenente aspartame portava ad un aumento della produzione di DKP. (13)

Porte girevoli

Per molti anni l’FDA ed i produttori di aspartame hanno avuto una porta girevole per quanto riguarda le assunzioni di personale. Non solamente il Commissario dell’FDA ed i due Avvocati degli Stati Uniti hanno abbandonato le loro posizioni per andare a lavorare per compagnie collegate alla G.D. Searle, ma altri quattro ufficiali dell’FDA collegati al processo di approvazione dell’aspartame sono finite a lavorare con compagnie collegate alla NutraSweet tra il 1979 ed il 1982 inclusi il Deputato della Commissione dell’FDA, l'Assistente Speciale della Commissione dell’FDA, il Direttore Associato del Bureau dei Cibi e Tossicologia, e l'Avvocato coinvolto con il Comitato di Indagine Pubblica. (24)

È importante notare che questo tipo d’attività di ‘porte girevoli’ e’ andata avanti per decine di anni. La “Lettera di Townsend ai Dottori” (11/92) riportò uno studio che rivelo’ che 37 dei 49 ufficiali di alto rango dell’FDA che lasciarono l’FDA finirono con l’accettare posizioni con società che essi stessi avevano regolamentato. Questo documento riporto’ anche che piu’ di 150 ufficiali dell’FDA possedevano azioni di compagnie farmaceutiche delle quali loro erano incaricati di indagare. Molte organizzazioni ed università ricevono grandi somme di denaro da società collegate all'Associazione NutraSweet, un gruppo di compagnie che promuove l'uso di aspartame. Nel gennaio 1993, l'Associazione della Nutrizione Americana ricevette un finanziamento di $75,000 dalla Società NutraSweet. L'Associazione della Nutrizione Americana ha affermato che la Società NutraSweet compila i loro documenti sulle proprieta’ dell’aspartame. (25)

Molte altre organizzazioni "indipendenti" e ricercatori ricevono grandi somme di denaro dai produttori di aspartame. L'Associazione del Diabete Americana ha ricevuto un forte finanziamento dalla Nutrasweet, incluso denaro per gestire una scuola di cucina a Chicago (presumibilmente per insegnare ai diabetici come usare Nutrasweet nella loro alimentazione).

Un ricercatore dello stato del New England che ha indicato i pericoli legati all’aspartame in passato è ora un consulente della compagnia Monsanto. Un altro ricercatore nel sud-est degli Stati Uniti aveva testimoniato sui pericoli dell’aspartame per i feti. Un reporter scopri’ che al ricercatore era stato detto di tenere la bocca chiusa per non provocare la perdita di un forte finanziamento da parte di un produttore di cola dietetica nell'Associazione NutraSweet.

Cosa sta facendo l’FDA per proteggere il consumatore dai pericoli legati al consumo di aspartame? Meno di niente.

Nel 1992, l’FDA approvò l’aspartame per uso nelle bibite a base di malto, cereali per la colazione e dolci. Nel 1993 l’FDA approvò aspartame per uso nelle caramelle dure e molli, bibite analcoliche, bibite a base di tè, succhi di frutta e concentrati, alimenti cotti al forno, glasse, e ripieni per alimenti cotti al forno.

Nel 1991, l’FDA proibì l'importazione di stevia. La polvere della foglia di stevia è stata usata per centinaia di anni come un dolcificante alternativo. Viene usa comunemente in Giappone e non ha nessun effetto collaterale. Gli scienziati coinvolti nell’esaminare la stevia l’hanno dichiarata sicura per consumo da parte di esseri umani – una cosa che è ben risaputa in molte parti del mondo dove la stevia non è proibita. Tutti quelli con cui ho parlato di questo problema crede che la stevia e’ stata proibita per evitarne la diffusione negli Stati Uniti e cosi’ far diminuire le vendite di aspartame. (26)

Cosa sta facendo il Congresso degli Stati Uniti per proteggere il consumatore dai pericoli dell’aspartame? Niente.

Cosa sta facendo l'Amministrazione degli Stati Uniti (il Presidente) per proteggere il consumatore dai pericoli dell’aspartame? Niente.

Il consumo di Aspartame non solo è un problema negli Stati Uniti. L’aspartame viene venduto in più di 70 paesi in tutto il mondo.

ASPARTAME SI TROVA NEI SEGUENTI PRODOTTI:

- colazioni confezionate

- caramelle di menta

- cereali per colazione

- gomme da masticare senza zucchero

- miscele di cacao

- bibite a base di caffè

- dessert congelati

- dolci di gelatina

- succhi di frutta

- lassativi

- prodotti multivitaminici

- bibite a base di latte

- medicine ed integratori alimentari

- bevande ‘shakes’

- bevande non alcoliche

- dolcificanti

- bibite a base di tè

- caffe’ e tè istantanei

- refrigeranti per vino

- yogurt

Mi e’ stato detto che l’aspartame è stato trovato anche in prodotti dove non viene elencato sull'etichetta. Uno deve fare particolarmente attenzione alle sostanze medicinali ed integratori. Sono venuto a conoscenza di integratori prodotti da industrie ben conosciute come Twinlabs che contengono aspartame.

Le informazioni che io ho riportato in questo documento sono solo la punta dell'iceberg sull’aspartame. Per coloro che fossero interessati a saperne di più possono usare la lista di referenze bibliografiche riportata qui sotto.

LIBRI:

· Blaylock, Russell L., Excitotoxins: The Taste That Kills (Health Press, Santa Fe, New Mexico, c1994). Uno dei migliori libri in circolazione sulle tossine eccitanti.

· H. J. Roberts, M.D., Aspartame (NutraSweet), Is it Safe? Disponibile su richiesta all’Aspartame Consumer Safety Network.

· Sweet'ner Dearest, Disponibile su richiesta all’Aspartame Consumer Safety Network

· Mary Nash Stoddard, The Deadly Deception, Disponibile su richiesta all’Aspartame Consumer Safety Network.

· Barbara Mullarkey, Editor, Bittersweet Aspartame - A Diet Delusion, Disponibile su richiesta all’Aspartame Consumer Safety Network.

· The Aspartame Consumer Safety Network, The Aspartame Consumer Safety Network Synopsis.

· Dennis Remington, M.D. and Barbara Higa, R.D., The Bitter Truth About Artificial Sweetners, Disponibile su richiesta all’Aspartame Consumer Safety Network

GRUPPO PER LA SICUREZZA DEI CONSUMATORI DI ASPARTAME

PO Box 780634
Dallas, Texas 75378, USA.
Phone: (214) 352-4268

Macelleria Bonat Via S.Fosca , 19 Mezzano di Primiero (Tn)

Tel. 0439/725292 info@macelleriabonat.com P.I.01802450229